Restaurant "Le Cerretelle" Hier wird für Ihr kulinarisches Wohlbefinden gesorgt! Genießen Sie im Restaurant "Le Cerretelle" die maremmanische Küche, eine Kombination aus Meeresfrüchten und deftigen Speisen der toskanischen Bergdörfer. Vom Antipasti-Buffet über Pasta, Fisch, Muscheln, Scampi oder typischen Wildschweingerichten bis hin zu Cantucci und Vinsanto. Hier wird Essen zum Erlebnis. Die herrlichen Weine der Toskana, wie der Brunello di Montalcino oder der Chianti runden den kulinarischen Genuss ab. Poolbar "Neptuno" und Restaurant-Bar "Rasenna" Die lauen Abende der Toskana verbringen Sie am besten in unseren Bars bei einem guten Glas Wein. Die toskanische Küche - eine kleine Einführung Cinghiale - Eine typische Spezialität der Toskana sind Wildschweingerichte, insbesondere die Salsiccia di Cinghiale. Probieren Sie unbedingt eine der vielen Geschmacksrichtungen dieser köstlichen Wildschweinsalami: Finocchi - Fenchel, Knoblauch, Walnuss oder Parmesan. Die toskanische Küche zeichnet sich durch Einfachheit aus. Die Zutaten sind immer frisch. Bei der Essenszubereitung spielt Olivenöl eine große Rolle. Immer soll man erkennen, woraus das Essen besteht. Dazu gehört auf jeden Tisch das meist ungesalzene toskanische Weißbrot, es wird meist dick geschnitten, dann getoastet mit Knoblauch eingerieben und mit bestem Olivenöl beträufelt als oder Bruschetta serviert. Für Nicht-Puristen darf auch ein bisschen Tomate verwendet werden. Crostini, früher nur klassisch mit Lebermilzpaste bestrichen, tauchen heute immer häufiger Pilz-Crostini, Tomaten-Crostini mit Basilikum oder welche mit grüner Soße, einer Mischung aus Petersilie, Basilikum und Pinienkernen, auf. Vorspeisen Zu den Vorspeisen gehören auch weiße Bohnen, entweder mit Olivenöl oder all'uccelleta mit Tomaten. Schinken sollte möglichst aus dem Casentino kommen, Wurstwaren sind gelegentlich mit Fenchelsamen gewürzt. Carciofi, also Artischocken essen die Toskaner am liebsten schwimmend in Öl ausgebacken. Auf dem Tisch darf auch niemals Ricotta fehlen. Der frische Käse wird seit neustem mit Balsamico beträufelt. Nachtisch in der toskanischen Küche Nach Regionen unterschiedlich gibt es da die torta della nonna, panforte, Kastanienkuchen, cantucci aus Prato und dazu einen Vinsanto. Cantucci und Vinsanto: Eine Art Mandelzwieback sind die Cantucci oder Biscotti aus Prato, die es toskanaweit gibt und die ein unbedingtes Muss sind, als Nachtisch zum köstlichen Vinsanto, dem kostbaren, goldgelben Dessertwein, der lange in kleinen Eichenfässern gereift sein muss